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賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心啟動中試實(shí)驗(yàn)

時間:2023-10-09   訪問量:971   來源:http://www.chinanews.com.cn/cj/2023/10-09/10091271.shtml

  中新網(wǎng)銀川10月9日電 (記者 李佩珊)記者9日從寧夏賀蘭東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會獲悉,寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心(以下簡稱“創(chuàng)新中心”)已正式開展中試實(shí)驗(yàn),將實(shí)驗(yàn)不同本土酵母和商業(yè)酵母對葡萄酒品質(zhì)的影響,同時開展個性化智能化釀造技術(shù)研究示范,推動產(chǎn)區(qū)朝著葡萄酒種多元化、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格可識別、產(chǎn)品典型特征強(qiáng)的方向發(fā)展。

  寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心由寧夏科技廳和賀蘭山東麓園區(qū)管委會共同指導(dǎo)成立,該中心是推動寧夏國家葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)開放發(fā)展綜合試驗(yàn)區(qū)建設(shè)的重要抓手,于今年3月正式投入使用,旨在通過聚焦新技術(shù),研發(fā)和引進(jìn)關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù),加強(qiáng)科技創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化能力,為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建公共科技創(chuàng)新平臺和產(chǎn)學(xué)研用轉(zhuǎn)化平臺,打造葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新策源地、創(chuàng)新要素匯聚地。

  此次中試實(shí)驗(yàn),“創(chuàng)新中心”聯(lián)合了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、寧夏大學(xué)等高校科研院校,將以不同品種葡萄為原料,實(shí)驗(yàn)8種自主研發(fā)的本土化酵母和商業(yè)酵母的釀酒表現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)正式啟動后,來自金山、閩寧、鴿子山等產(chǎn)地,充分成熟、糖酸適宜、顆粒飽滿的葡萄被采摘運(yùn)送到“創(chuàng)新中心”中試車間。

  隔著車間玻璃,記者看到伴隨著機(jī)器的轟鳴聲,傳送帶輸送著一串串果實(shí),經(jīng)歷了穗選、除梗、粒選、破碎等過程,葡萄變成了葡萄醪,通過輸送管道抵達(dá)發(fā)酵罐中。

  工作人員告訴記者,實(shí)驗(yàn)中,他們會在罐中添加各類自主研發(fā)的酵母充分吸收葡萄中的糖分,將其轉(zhuǎn)化為酒精,開啟一罐罐葡萄酒的醞釀之旅。葡萄醪在發(fā)酵罐中經(jīng)過一個月的發(fā)酵,便釀出了創(chuàng)新中心成立以來的“第一罐”中試產(chǎn)品。

  據(jù)介紹,“創(chuàng)新中心”自投用以來,參與開展的“葡萄酒陳釀期間橡木桶替代材料裝備研制”揭榜掛帥項(xiàng)目、“寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)布局區(qū)域化”等重點(diǎn)項(xiàng)目正在按計劃進(jìn)度開展相關(guān)研究和成果轉(zhuǎn)化工作。(完)

【編輯:姜雨薇】

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