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羥丙基二淀粉磷酸酯是種什么物質(zhì)?是從什么物質(zhì)中提煉出來的?

時間:2022-11-17   訪問量:253
羥丙基二淀粉磷酸酯

Hydroxypropyl Distarch Phosphate

編碼 GB 20.016;INS 1442

性狀 白色粉末,無臭,無味,易溶于水,不溶于有機溶劑。在醚化的基礎上,適當?shù)亟宦?lián)所得到的HPDSP,其膨潤力、透明度仍顯著高于原淀粉。

制法 由淀粉在堿性條件下,與環(huán)氧丙烷進行醚化,再與磷酸交聯(lián)劑進行酯化反應制得。

質(zhì)量標準 參見羥丙基淀粉。

鑒別方法 本品呈一般食變性淀粉反應和磷酸鹽反應。

1.一般食用變性淀粉反應 同羥丙基淀粉鑒別方法1、2、3。

2.磷酸鹽反應 參見磷酸三鈣。

毒理學依據(jù)

1.GRAS FDA-21CFR 172.892。

2.DAI 無需規(guī)定 (FAO/WHO,1994)。

使用 增稠劑、穩(wěn)定劑。

使用范圍及使用量

(1)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2920-1996)規(guī)定:用于冰淇淋,最大添加量為0.3g/kg;果凍,2.5g/kg。

(2)FAO/WHO規(guī)定:可單用或與其他增稠劑合用。蛋黃醬5g/kg;罐裝胡蘿卜(當產(chǎn)品含有奶油或其他油脂時);發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的調(diào)味酸奶及其制品,20g/kg;罐裝沙丁魚和沙丁魚類產(chǎn)品,20g/kg;罐裝鮐魚和竹莢魚,60g/kg(僅用于填料);速凍魚條和魚塊(僅指用面包粉或面包拖料包裹),以GMP為限。

 

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