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食品消泡劑有什么作用?

時間:2022-10-28   訪問量:136
食品級消泡劑的主要成分包括碳酸鈣\山梨糖醇酐脂肪酸酯\硅油\食用防腐劑等 當(dāng)然一般的消泡劑中都會有一定量的短鏈脂肪酸 消泡劑的種類很多,有機(jī)硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亞胺和酰胺類的,具有消泡速度更快,抑泡時間更長,適用介質(zhì)范圍更廣,甚至苛刻介質(zhì)環(huán)境如高溫、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿的特點。廣泛應(yīng)用于清除膠乳、紡織上漿、食品發(fā)酵、生物醫(yī)藥、涂料、石油化工、造紙、工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。由于其純度不高,并含有砷、鉛等重金屬,對人體健康危害極大,甚至可能致癌。 消泡劑的組成: (1) 活性成份 作用:破泡、消泡,減小表面張力: 代表物:硅油、聚醚類、高級醇等。 (2)乳化劑作用:使活性成分分散成小顆粒,便于分散在水中,更好的起到消泡、抑泡效果。 代表物:壬(辛)基酚聚氧乙烯醚、皂鹽、op系列等、吐溫系列、斯盤系列等。 (3) 載體作用:有助于載體和起泡體系的結(jié)合,易于分散到起泡體系里,把兩者結(jié)合起來,其本身的表面張力低,有助于抑泡,且可以降低成本。 代表物:除水以外的溶劑,如脂肪烴、芳香烴、含氧溶劑等 (4) 乳化助劑 作用:使乳化效果更好。 代表物:*分散劑:疏水二氧化硅等;*增粘劑:CMC、聚乙烯醚等。

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