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行業(yè)問答

服務(wù)創(chuàng)造價(jià)值、存在造就未來

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乳化劑的作用機(jī)理

時(shí)間:2022-10-28   訪問量:150
所有乳化劑的分子中均含有親水基和親油基兩個(gè)功能基團(tuán),親水基能吸引水層,親油基能包圍油層。因此,在油水體系中加入乳化劑后,水和油就能相互混合,形成完全分散的乳濁液。不過,乳化劑的親水性和親油性一般是不平衡的,它們適用的場(chǎng)合也有所差異,一般的,親水性強(qiáng)的乳化劑適用于O/W型乳濁液,親油性強(qiáng)的乳化劑適用于W/O型乳濁液

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