消泡劑可以消除菜油中的泡沫。但是必須選用高溫消泡劑，因為油的溫度很高，一般的消泡劑不能使用。消泡劑是消除泡沫的一種添加劑。在涂料、紡織、發(fā)酵、造紙、水處理及石油化工等領(lǐng)域生產(chǎn)和應(yīng)用過程中會產(chǎn)生大量的泡沫，進而影響到產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)過程?；趯ε菽囊种啤⑾?，生產(chǎn)時通常要把特定量的消泡劑加入其中。
組成：消泡劑的組成主要有活性成分、乳化劑、載體和乳化助劑，其中活性成分為最主要的核心部分，起到破泡、減小表面張力作用；乳化劑是使活性成分分散成小顆粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；載體在消泡劑中占較大比例，其表面張力并不高，主要起到支持介質(zhì)的作用，對抑泡、消泡效果有利，能把成本降低；乳化助劑是使乳化效果更好。